# Babka jogurtowa przepis na szklanki: puszysta i wilgotna na święta

## Babka jogurtowa przepis na szklanki: składniki mierzone szklankami
Przygotowanie idealnej **babki jogurtowej** jest prostsze niż myślisz, zwłaszcza gdy korzystasz z miary szklankowej. Ten tradycyjny **przepis na szklanki** gwarantuje doskonałe proporcje, dzięki którym ciasto zawsze wyjdzie puszyste i wilgotne. Kluczem jest użycie zwykłej szklanki o pojemności około 250 ml, którą odmierzamy wszystkie suche i mokre składniki. Taka metoda jest niezwykle praktyczna i sprawia, że nawet początkujący piekarz poradzi sobie z tym wypiekiem. To właśnie ten **babka jogurtowa przepis na szklanki** jest często przekazywany z pokolenia na pokolenie, stanowiąc niezawodną podstawę dla wielu rodzinnych deserów, szczególnie tych na **Wielkanoc**.

### Składniki na babkę jogurtową: mąka, jogurt, olej i cukier
Podstawą sukcesu są odpowiednie składniki. Dzięki mierzeniu szklanką, ich ilości są zawsze idealnie zbalansowane. Oto, czego będziesz potrzebować do przygotowania tego klasycznego ciasta:
* 1 szklanka mąki pszennej tortowej
* 1/2 szklanki cukru
* 1 szklanka jogurtu naturalnego (najlepiej pełnotłustego)
* 1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
* 4 jajka (rozmiar M)
* 1 opakowanie cukru waniliowego
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie zaczynamy od dokładnego odmierzenia każdego składnika. **Jogurt naturalny** odpowiada za delikatną kwasowość i niesamowitą wilgotność ciasta po upieczeniu, a **olej** sprawia, że babka jest niezwykle miękka i dłużej zachowuje świeżość. **Mąka pszenna** i **cukier** tworzą podstawę struktury i słodyczy. Pamiętaj, aby wszystkie produkty miały temperaturę pokojową – to kluczowy sekret udanego połączenia składników.

### Dodatki aromatyczne: budyń waniliowy i bakalie do babki
Aby twoja **babka jogurtowa** zyskała wyjątkowy charakter i głębię smaku, warto sięgnąć po dodatki aromatyczne. Prawdziwą gwiazdą w tym przepisie jest **budyń waniliowy** w proszku (nieugotowany). Dodanie jednej standardowej torebki (około 40 g) do suchej mąki nadaje ciastu intensywny, kremowy aromat wanilii oraz dodatkowo zagęszcza masę, co przekłada się na jeszcze bardziej puszystą strukturę. To właśnie ten składnik często stanowi tajemnicę babci, która odróżnia zwykłe ciasto od tego wyjątkowego. Jeśli chcesz, możesz wzbogacić wypiek o ulubione **bakalie**. Sprawdzą się tu **rodzynki** wcześniej namoczone w rumie lub herbacie, drobno pokrojone morele, a także skórka z cytryny lub pomarańczy dla cytrusowej nuty. Bakalie należy obtoczyć w łyżce mąki przed dodaniem do masy, aby nie opadły na dno podczas pieczenia.

## Jak zrobić babkę jogurtową: krok po kroku z jajkami
Przejdźmy teraz do praktycznej części, czyli przygotowania ciasta. Poniżej znajdziesz szczegółowy **przepis, co trzeba zrobić krok po kroku**, aby twoja **babka jogurtowa** była perfekcyjna. Zacznij od przygotowania **foremki o średnicy 23 cm** – wysmaruj ją dokładnie miękką margaryną lub masłem i oprósz mąką, albo wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do temperatury **170 stopni Celsjusza** (góra-dół). Teraz czas na masę. Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę. Stopniowo, cały czas miksując, wlewaj olej, a następnie **jogurt naturalny**. W osobnej misce połącz przesianą **mąkę pszenną** z **proszkiem do pieczenia** i **budyniem waniliowym**. Suche składniki dodawaj partiami do masy żółtkowej, mieszając tylko do połączenia. W czystej i tłuszczowej misce ubij białka na sztywną pianę. Na koniec delikatnie, ruchem szpatułki od dołu do góry, wmieszaj ubite białka do ciasta. Jeśli używasz bakalii, dodaj je teraz. Gotową masę przelej do przygotowanej foremki i wyrównaj powierzchnię.

### Przygotowanie masy: ubijanie jajek z cukrem i dodawanie składników
Kluczowym etapem dla uzyskania **puszystej** struktury jest prawidłowe **ubijanie jajek z cukrem**. Żółtka z cukrem należy ucierać przez kilka minut, aż masa znacznie się rozjaśni, zwiększy objętość i będzie puszysta. To napowietrzenie jest niezwykle ważne. Kolejność dodawania mokrych składników – najpierw olej, potem jogurt – zapewnia dobrą emulsję. Najważniejszym momentem jest jednak łączenie masy z **ubitymi białkami**. Pianę z białek należy dodawać w dwóch lub trzech turach i mieszać bardzo delikatnie, ruchem „na złożenie”, aby nie stracić powietrza, które odpowiada za rośnięcie ciasta w piekarniku. Zbyt agresywne mieszanie może sprawić, że ciasto opadnie i będzie zbite.

### Pieczenie babki jogurtowej w foremce o średnicy 23 cm
Przygotowaną masę wylewamy do **foremki o średnicy 23 cm**. Foremka o tej wielkości jest idealna dla podanych proporcji – ciasto ma odpowiednią wysokość i równomiernie się piecze. Pieczenie rozpoczynamy w **rozgrzanym piekarniku do 170°C**. Ważne jest, aby przez pierwszych 30-40 minut nie otwierać drzwiczek piekarnika, aby ciasto nie opadło. **Babka jogurtowa** piecze się **około 50 minut**. Aby sprawdzić, czy jest już gotowa, należy wbić w jej środek drewniany patyczek (np. wykałaczkę). Jeśli wyjdzie suchy i czysty – ciasto jest upieczone. Jeśli na patyczku zostanie mokra masa, należy przedłużyć pieczenie o 5-10 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw babkę w foremce na około 10-15 minut, a następnie ostrożnie odwróć ją na kratkę do całkowitego wystudzenia.

## Babka jogurtowa na wielkanoc: idealny deser na święta
**Babka jogurtowa** to zdecydowanie jeden z flagowych **deserów na święta**, a zwłaszcza na **Wielkanoc**. Jej delikatny, waniliowy smak, wilgotna miękkość i piękny, wypukły kształt doskonale wpisują się w świąteczny stół. Jest to ciasto, które można przygotować dzień wcześniej, ponieważ świetnie przechowuje się pod przykryciem, a z czasem staje się jeszcze bardziej wilgotne i aromatyczne. Stanowi wspaniały punkt centralny na stole wielkanocnym obok mazurka i sernika, a jej prostota jest jej największą zaletą. To wypiek, który z pewnością przypomni smaki dzieciństwa i stworzy rodzinną, ciepłą atmosferę.

### Dlaczego babka jogurtowa jest puszysta i wilgotna po upieczeniu
Sekret wyjątkowej tekstury tej **babki** tkwi w połączeniu kilku kluczowych składników i technik. **Wilgotność** zawdzięczamy przede wszystkim **jogurtowi naturalnemu** i **olejowi**. Jogurt, będący produktem mlecznym, zatrzymuje wilgoć w cieście, a olej – w przeciwieństwie do masła – pozostaje płynny w niskiej temperaturze, co przekłada się na miękką, niekruszącą się strukturę nawet po ostygnięciu. **Puszystość** to zasługa dokładnie **ubitych białek** oraz **proszku do pieczenia**, które wprowadzają do masy pęcherzyki powietrza. **Budyń waniliowy** w proszku działa również jako zagęstnik, stabilizując masę i wspomagając tworzenie się miękkiego, ale zwartego miękiszu. Dzięki temu połączeniu otrzymujemy ciasto, które jest jednocześnie lekkie, wysokie i przyjemnie wilgotne w środku.

### Dekorowanie babki: lukier i migdały na wierzchu ciasta
Udekorowana **babka jogurtowa** wygląda niezwykle efektownie i świątecznie. Najprostszą i klasyczną ozdobą jest biały **lukier**. Przygotowuje się go z około 100 g przesianego cukru pudru i 1,5-2 łyżek gorącej wody lub soku z cytryny. Składniki należy wymieszać na gładką, płynną, ale nie za rzadką polewę. Lukier polewamy na całkowicie wystudzone ciasto, pozwalając, by swobodnie spływał po bokach. Tuż po nałożeniu lukru, zanim ten stężeje, warto posypać wierzch **płatkami migdałowymi** lub posiekanymi **migdałami**. Migdały dodadzą chrupkości i eleganckiego wyglądu. Innymi pomysłami na dekorację są posypka z kolorowej posypki cukrowej, skórka cytrynowa czy świeże owoce, jak maliny czy borówki. Tak przyozdobiona **babka** stanie się prawdziwą gwiazdą świątecznego deseru.