# Prosty przepis na rurki z kremem budyniowym na każdą okazję ## Składniki na kruche rurki i krem budyniowy Kluczem do sukcesu w przygotowaniu tego klasycznego deseru jest użycie prostych, ale wysokiej jakości składników. **Przepis na rurki z kremem budyniowym** opiera się na dwóch filarach: perfekcyjnie kruchym cieście oraz puszystym, waniliowym kremie. Poniżej znajdziesz dokładną listę produktów, które będą potrzebne, aby stworzyć te rozpływające się w ustach słodkości. ### Mąka pszenna, masło i śmietana na idealne ciasto Podstawą doskonałych rurek jest odpowiednie ciasto kruche. Jego sekret tkwi w proporcjach i jakości tłuszczu. Do przygotowania porcji na około 20-25 rurek potrzebujesz: * 300 gramów mąki pszennej tortowej (typ 450) * 200 gramów zimnego masła (lub dobrej margaryny do ciast) * 100 gramów śmietany kremówki 18% * Szczypta soli **Mąka pszenna** typu tortowego zapewni ciastu delikatność i kruchość. **Zimne masło** jest absolutnie niezbędne – podczas zagniatania i wałkowania powinno pozostawać w małych, nieroztopionych kawałkach, co po upieczeniu da pożądany, kruszący się efekt. **Śmietana 18%** wiąże składniki, nadając ciastu plastyczność, a szczypta soli podbije smak słodkiego deseru. ### Budyń waniliowy, mleko i cukier na puszysty krem Sercem deseru jest aromatyczny krem budyniowy, który nadziewa się do upieczonych rurek. Do jego przygotowania wystarczą cztery składniki: * 1 opakowanie budyniu waniliowego (lub śmietankowego) do gotowania (ok. 40 g) * 500 ml mleka 3,2% * 100 gramów cukru pudru * 150 gramów miękkiego masła Klasyczny **budyniu waniliowy** gwarantuje autentyczny, kojący smak. Ważne jest użycie mleka pełnotłustego, które nada kremowi odpowiednią konsystencję i bogactwo. **Cukier puder** łatwiej rozpuści się w masie, a **miękkie masło**, utarte z ostudzonym budyniem, stworzy lekki, puszysty i stabilny krem idealny do nadziewania. ## Przepis na rurki z kremem budyniowym krok po kroku Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, przechodzimy do najważniejszej części – wykonania deseru. Poniższy **przepis na rurki z kremem budyniowym krok po kroku** poprowadzi Cię przez proces, od wyrabiania ciasta po napełnianie gotowych słodkości. Postępując zgodnie z instrukcją, nawet początkujący amator wypieków osiągnie doskonały efekt. ### Jak przygotować i schłodzić kruche ciasto na rurki Przygotowanie zaczynamy od ciasta. Do miski przesiej **mąkę pszenną** z szczyptą soli. Dodaj pokrojone w kostkę, bardzo **zimne masło**. Palcami lub przy użyciu noża cukierniczego szybko rozetnij masło z mąką, aż powstaną nieregularne drobne okruchy. Następnie wlej **zimną śmietanę** i zagnieć składniki w gładką, zwartą kulę. Pamiętaj, aby pracować szybko, by masło nie rozpuściło się od ciepła dłoni. Gotowe ciasto spłaszcz, zawiń w folię spożywczą i włóż do **lodówki na minimum 1 godzinę**. Schłodzenie jest kluczowe, ponieważ zapobiega rozwarstwianiu się ciasta podczas pieczenia i ułatwia jego późniejsze cienkie rozwałkowanie. ### Formowanie, pieczenie i zdejmowanie rurek z foremek Po schłodzeniu ciasto jest gotowe do formowania. Rozgrzej piekarnik do **190-200°C**. Przygotuj metalowe **foremki do rurek**, smarując je dokładnie olejem lub rozpuszczonym masłem – to gwarancja, że upieczone rurki bez problemu z nich zejdą. Schłodzone ciasto rozwałkuj na bardzo cienki placek, o grubości około **2-3 mm**. Za pomocą noża lub krajalnicy do ciasta wytnij z niego **paski o szerokości około 1,5 cm**. **Paski ciasta** nawijaj spiralnie na przygotowane foremki, zaczynając od węższego końca i kierując się ku szerszemu, lekko zachodząc na siebie. Przed włożeniem do piekarnika każdą rurkę posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp **cukrem trzcinowym**, kryształkiem lub pudrem. Piecz w nagrzanym piekarniku przez **15-22 minuty**, aż rurki nabiorą równomiernego, złocistego koloru. Bardzo ważne jest, aby **zdjąć rurki z foremek, gdy są jeszcze ciepłe** – po całkowitym ostygnięciu mogą przywrzeć do metalu i pęknąć. ### Przygotowanie i nadziewanie kremu budyniowego Podczas gdy rurki się pieką i studzą, przygotuj krem. W garnku wymieszaj proszek budyniowy z cukrem, dodaj odrobinę mleka i rozrób na gładką masę. Dolej resztę mleka, mieszając, i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Przełóż gorący budyń do miski, przykryj folią spożywczą "na styk" (aby nie powstał kożuch) i ostudź całkowicie do temperatury pokojowej. Do dużej miski przełóż **miękkie masło** i utrzyj je na puszystą masę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj ostudzony **budyniu waniliowy**, cały czas ucierając. Kontynuuj, aż krem będzie jednolity, puszysty i gładki. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego z dużą, gładką końcówką lub do szprycy. Delikatnie **nadziej rurki kremem** od obu stron, tworząc obfite, apetyczne wypustki. ## Dodatkowe wskazówki i porady dotyczące deseru Aby Twój deser był zawsze idealny, warto zapamiętać kilka prostych sztuczek. Te dodatkowe wskazówki sprawią, że przygotowanie **rurek z kremem** stanie się jeszcze łatwiejsze, a efekt końcowy – perfekcyjny. ### Przechowywanie i nadziewanie rurek przed podaniem Jedną z największych zalet tego deseru jest możliwość przygotowania go z wyprzedzeniem. **Upieczone, ostudzone i puste rurki można przechowywać nawet kilka tygodni** w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Dzięki temu w każdej chwili możesz zaskoczyć gości pysznym deserem. **Krem budyniowy** najlepiej przygotować w dniu podania i przechowywać w lodówce. **Rurki nadziewaj kremem bezpośrednio przed podaniem**. Jeśli napełnisz je zbyt wcześnie, ciasto może zmięknąć i stracić swoją charakterystyczną kruchość. Dzięki takiemu podejściu zawsze zaserwujesz chrupiące, świeże i pyszne **słodkości**. ### Idealny deser na imprezę, urodziny lub do kawy **Przepis na rurki z kremem budyniowym** to strzał w dziesiątkę na każdą okazję. Są niezwykle efektowne, a jednocześnie ich przygotowanie nie jest skomplikowane. Sprawdzają się jako wykwintny **deser na imprezę** czy **urodziny**, zachwycając gości swoim wyglądem i smakiem. Równie doskonale komponują się z popołudniową **kawą** czy herbatą, stanowiąc słodki akcent rodzinnych spotkań. Ich maślane, kruche ciasto w połączeniu z aksamitnym kremem waniliowym to po prostu połączenie doskonałe, które nigdy nie wychodzi z mody i zawsze cieszy podniebienia.