# Przepis na leczo z cukinii: szybki i zdrowy obiad jednogarnkowy

## Dlaczego warto przygotować leczo z cukinii?
Leczo z cukinii to doskonały wybór dla każdego, kto szuka **szybkiego i zdrowego obiadu** dla całej rodziny. To **danie jednogarnkowe** jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale także niezwykle odżywcze, ponieważ opiera się na świeżych, **sezonowych warzywach**. Latem, gdy cukinia, papryka i pomidory są w szczytowej formie, smak tego leczo jest wyjątkowy. **Zdrowe danie z dużą ilością warzyw** dostarcza witamin i błonnika, a przy tym jest **niskokaloryczne**. To idealny pomysł na **letni obiad**, który można przygotować w około 50 minut, minimalizując czas spędzony w kuchni i ilość naczyń do zmywania. **Prosty i szybki przepis** sprawia, że poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.

## Składniki potrzebne do przygotowania leczo z cukinii
Kluczem do udanego **leczo z cukinią** jest użycie świeżych, dobrej jakości składników. Podstawę stanowią **warzywa**: **cukinia** (1-1.5 kg), **cebula**, **czosnek** oraz **papryka** słodka. Do tego dodajemy aromatyczne **przyprawy** i **zioła**, takie jak **papryka słodka** w proszku, sól, pieprz, **oregano** lub **majeranek**. Tradycyjnie do leczo dodaje się także **kiełbasę** (300-450 g), która nadaje daniu głębi smaku, ale istnieje też **możliwa wersja wegetariańska bez kiełbasy**. Niezbędne będą również pomidory świeże lub **passata pomidorowa** oraz tłuszcz do smażenia – **oliwa**, **olej** lub smalec. Poniżej znajdziesz pełną listę składników na **domowe leczo z cukinią i kiełbasą**:
*   1-1,5 kg młodej cukinii
*   300-450 g kiełbasy (np. wiejskiej)
*   1 duża cebula
*   2-3 ząbki czosnku
*   2 czerwone papryki
*   4-5 dojrzałych pomidorów lub 500 ml passaty pomidorowej
*   2 łyżki koncentratu pomidorowego
*   Oliwa lub olej do smażenia
*   1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
*   Szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
*   1 łyżeczka suszonego oregano lub majeranku
*   Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
*   Świeża natka pietruszki do podania

## Szczegółowy przepis na leczo z cukinii krok po kroku
Przygotowanie **przepisu na leczo z cukinii** jest niezwykle proste i intuicyjne. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję **jak zrobić leczo z cukinii i kiełbasy** krok po kroku. Zacznij od umycia i pokrojenia wszystkich warzyw. **Cebulę** obierz i posiekaj w kostkę. **Czosnek** przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. **Paprykę** oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. **Cukinię** pokrój w **plasterki** lub średnią **kostkę** – młode okazy nie wymagają obierania. **Kiełbasę** pokrój w plastry. Jeśli używasz świeżych **pomidorów**, sparz je, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

**Przygotowanie i smażenie składników od cebuli do kiełbasy** to pierwszy etap. W dużym, głębokim garnku lub rondlu rozgrzej **oliwę** lub **olej**. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodaj plastry kiełbasy i zrumień je z obu stron. Kiedy kiełbasa się podsmaży, dodaj czosnek i paprykę w proszku, mieszając przez około minutę, aby uwolnić ich aromat.

Kolejnym krokiem jest **duszenie cukinii z warzywami i doprawianie ziołami**. Do garnka z cebulą i kiełbasą dodaj pokrojoną paprykę. Duś przez 5-7 minut, aż nieco zmięknie. Następnie wrzuć do garnka **cukinię**. Wymieszaj i duś wszystko razem przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Teraz czas na pomidory – dodaj passatę lub pokrojone świeże pomidory oraz **koncentrat pomidorowy**. Dopraw danie solą, pieprzem, **oregano** lub **majerankiem**. Jeśli lubisz, możesz dodać szczyptę ostrej papryki. Całość dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś **leczo z cukinią** przez około 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje. Na koniec skoryguj przyprawy.

## Praktyczne wskazówki i porady dotyczące leczo
Aby Twoje **leczo z cukinii** było jeszcze smaczniejsze i abyś w pełni wykorzystał potencjał tego **prostego przepisu**, warto zastosować się do kilku praktycznych rad. Przede wszystkim, jeśli chcesz uzyskać głębszy smak, kiełbasę możesz wstępnie podsmażyć na osobnej patelni, a do garnka dodać ją razem z wytopionym tłuszczem. Pamiętaj, że **cukinia** puszcza dużo wody, więc jeśli po dodaniu jej sos wydaje się zbyt rzadki, duś danie bez przykrycia przez ostatnie 10 minut, aby nadmiar płynu odparował.

**Jak podawać leczo z cukinii: z pieczywem, ryżem lub kaszą**? To danie jest niezwykle uniwersalne. Świetnie smakuje samo, jako gęsta zupa, ale tradycyjnie podaje się je z chlebem, który idealnie zbiera sos. Doskonałym uzupełnieniem będzie też biały **ryż**, kasza jęczmienna lub pęczak. Przed podaniem warto posypać **leczo** świeżą, posiekaną natką pietruszki.

Jeśli chodzi o **przechowywanie i przygotowanie większej porcji na kilka dni**, to **leczo z cukinii** jest do tego idealne. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty mają czas się przegryźć. Schłodzone danie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Możesz je także z powodzeniem zamrozić. **Przygotowanie większej porcji** to oszczędność czasu – wystarczy proporcjonalnie zwiększyć ilość składników. Odgrzewaj je potem porcjami na obiad lub kolację, dodając odrobinę wody, jeśli sos zbyt zgęstnieje.