# Prosty przepis na pasztet drobiowy - domowy i pyszny

## Dlaczego warto przygotować domowy pasztet drobiowy
Decydując się na przygotowanie **domowego pasztetu drobiowego**, zyskujesz nie tylko wyjątkowy smak, ale także pełną kontrolę nad jakością składników. To inwestycja w zdrowie i kulinarną satysfakcję, która zwraca się z nawiązką przy każdym kęsie.

### Smaczniejszy i zdrowszy niż sklepowy pasztet drobiowy
**Domowy pasztet jest smaczniejszy i zdrowszy niż sklepowy**, ponieważ sam dobierasz świeże, wysokiej jakości mięso i warzywa, unikając konserwantów, polepszaczy smaku i nadmiaru soli, które często znajdują się w produktach przemysłowych. Własnoręcznie przygotowany **pasztet z kurczaka** ma głębszy, bardziej naturalny smak i aromat, który pochodzi z wolno gotowanego rosołu i starannie dobranych przypraw. To czysta esencja domowej kuchni.

### Idealny na kanapki i jako farsz do pierogów
Uniwersalność to kolejna ogromna zaleta tego przysmaku. Świetnie sprawdza się jako baza do pożywnych **kanapek**, ale jego zastosowanie jest znacznie szersze. **Nadaje się na kanapki i jako farsz do pierogów lub naleśników**, nadając im wyjątkowy, mięsny charakter. Pokrojony w plastry będzie ozdobą świątecznego stołu, a rozsmarowany na świeżym chlebie to pomysł na szybkie i sycące śniadanie czy kolację.

## Składniki na prosty pasztet drobiowy
Kluczem do sukcesu jest prostota i dobrej jakości składniki. **Przepis na pasztet drobiowy- prosty** opiera się na połączeniu mięsa, aromatycznych warzyw i kilku kluczowych dodatków.

### Mięso kurczaka, wątróbka i serca kurze
Podstawą jest mieszanka mięsa, która gwarantuje odpowiednią strukturę i smak. **Pasztet drobiowy przygotowuje się z mięsa kurczaka i wątróbki drobiowej**. Warto dodać także **serca kurze**, które wzbogacą smak. Można użyć mięsa z udek, podudzi lub piersi z kośćmi, które podczas gotowania dadzą bogaty bulion.

### Warzywa z rosołu i kluczowe przyprawy
Aby pasztet był aromatyczny, niezbędne są klasyczne **warzywa z rosołu: marchew, pietruszka, seler, por, cebulę**. Do gotowania dodaje się także **liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz**. Po ugotowaniu warzywa staną się integralną częścią masy. **Gałka muszkatołowa jest kluczową przyprawą** nadającą charakterystyczny, ciepły aromat finalnemu produktowi.

Lista składników na domowy pasztet drobiowy:
*   Mięso z kurczaka (np. 1 kg udek lub podudzi)
*   Wątróbka drobiowa (ok. 300 g)
*   Serca kurze (ok. 200 g) – opcjonalnie, ale zalecane
*   Marchew (2 sztuki)
*   Pietruszka (1 korzeń)
*   Seler (1/4 bulwy)
*   Por (1 mały, biała część)
*   Cebula (1 sztuka)
*   Liść laurowy (2-3 sztuki)
*   Ziele angielskie (5-6 ziaren)
*   Sól i pieprz czarny ziarnisty
*   Bułka pszenna lub kajzerka (1 sztuka)
*   Jajka (3 sztuki)
*   Gałka muszkatołowa (świeżo starta)
*   Masło lub smalec (ok. 100 g)
*   Bułka tarta do obsypania formy

## Przepis na pasztet drobiowy - prosty krok po kroku
Przygotowanie domowego pasztetu nie jest skomplikowane, wymaga jedynie odrobiny czasu. Poniżej przedstawiamy **przepis na pasztet drobiowy- prosty** w wersji krok po kroku.

### Gotowanie mięsa i warzyw z liśćmi laurowymi
W dużym garnku umieść **mięso kurczaka, wątróbkę i serca**. Dodaj obrane i pokrojone na większe kawałki **warzywa: marchew, pietruszkę, seler, por i cebulę**. Zalej wszystko zimną wodą tak, aby składniki były przykryte. Dodaj **liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz**. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod lekko uchyloną pokrywą przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. **Bulion z gotowania wykorzystuje się do zup**, więc nie wylewaj go – to cenny dodatek do innych dań.

### Mielenie, dodawanie jajek i gałki muszkatołowej
Ugotowane mięso i warzywa odcedź, zachowując bulion. Pozbądź się kości, liści laurowych i ziaren ziela. Bułkę namocz w części gorącego rosołu. **Po ugotowaniu mięso i warzywa miele się lub miksuje** dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z najdrobniejszym sitkiem lub blenduje na gładką masę. Do zmielonej masy dodaj rozmoczoną i odciśniętą bułkę, **jajka dla wilgotności i spójności**, miękkie **masło lub smalec** oraz obficie dopraw świeżo startą **gałką muszkatołową**, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, a najlepiej przez chwilę wyrabiaj dłońmi, aby masa stała się jednolita i kleista.

## Pieczenie i przechowywanie domowego pasztetu
Ostatnim etapem jest pieczenie, które utrwala smak i nadaje pasztetowi ostateczną formę. Prawidłowe schłodzenie i przechowywanie zapewnią trwałość przysmaku.

### Pieczenie w keksówce w temperaturze 180-190°C
Formę keksówkę obficie wysmaruj masłem lub olejem i obsyp **bułką tartą**, strząśnij nadmiar. Masę pasztetową przełóż do formy, wyrównaj wierzch i uklep. **Pasztet piecze się w keksówce w temperaturze 180-190°C** przez około **90 minut**. Gotowość sprawdź patyczkiem – po wbiciu powinien wyjść suchy. Wierzch pasztetu powinien się ładnie zrumienić.

### Chłodzenie i przechowywanie w lodówce do 14 dni
**Pasztet po upieczeniu chłodzi się w lodówce aby stwardniał**. Pozostaw go do całkowitego ostygnięcia w formie, a następnie włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu idealnie się zetnie i będzie łatwy do krojenia w równe plastry. Przechowuj go w lodówce, owinięty w folię spożywczą lub w szczelnym pojemniku. **Można przechowywać w lodówce do 10-14 dni**, co czyni go doskonałym przygotowanym z wyprzedzeniem daniem.