# Sprawdzony przepis na udka faszerowane: smakowite danie dla całej rodziny

## Sprawdzony przepis na udka faszerowane: co musisz wiedzieć

Poszukujesz pomysłu na efektowne, sycące i niezwykle smaczne danie, które z pewnością zaskoczy Twoich gości i zaspokoi apetyt całej rodziny? **Sprawdzony przepis na udka faszerowane** to właśnie to, czego potrzebujesz. To danie główne łączy w sobie soczyste mięso z kurczaka z aromatycznym, roztapiającym się w środku farszem, a wszystko to pokryte jest słodko-pikantną, błyszczącą glazurą. To propozycja, która wygląda jak z menu eleganckiej restauracji, a jej przygotowanie w domowej kuchni jest zaskakująco proste i zajmuje **do 60 minut**. To idealny wybór na niedzielny obiad, uroczysty rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi, gwarantujący porcje dla **ponad 6 osób**.

### Dlaczego warto przygotować faszerowane udka kurczaka

Faszerowane udka kurczaka to danie o wielu zaletach, które przekonają każdego miłośnika dobrego jedzenia. Przede wszystkim, jest to **bogactwo smaków i tekstur w jednym kęsie**. Delikatne, odpowiednio zamarynowane mięso z udka kurczaka doskonale komponuje się z ziemistym smakiem pieczarek i kremową mozzarellą. Całość podbija chrupiąca z wierzchu skórka i wyrazista glazura. To także **bardzo praktyczne danie** – nadzienie zabezpiecza mięso przed wysuszeniem podczas pieczenia, dzięki czemu **roladki z kurczaka** pozostają zawsze soczyste w środku. Ponadto, danie jest niezwykle uniwersalne; świetnie smakuje zarówno na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, jak i na zimno następnego dnia, co czyni je doskonałym pomysłem na drugie śniadanie do pracy czy szkoły.

### Kluczowe fakty o tym daniu głównym

Zanim przejdziemy do szczegółów, warto poznać kluczowe informacje o tym przepisie. **Czas całkowitego przygotowania** to około 60 minut, z czego aktywna praca w kuchni zajmuje mniej więcej 25 minut, a resztę czasu danie spędza w piekarniku. **Pieczenie** odbywa się w temperaturze **180°C** przez **35 minut**. Danie jest dość kaloryczne, ale bardzo pożywne i sycące, dzięki połącciu białka z kurczaka i sera oraz węglowodanów z pieczarek. **Faszerowane udka** to danie główne, które samo w sobie stanowi pełnowartościowy posiłek, ale tradycyjnie i bardzo smacznie podaje się je z lekkimi dodatkami, takimi jak świeża **surówka** oraz **ziemniaki** – puree, pieczone lub gotowane.

## Składniki na faszerowane udka z kurczaka

Aby przygotować to wyjątkowe danie, potrzebujesz zestawu świeżych, dobrej jakości składników. Poniżej znajdziesz kompletną listę podzieloną na logiczne części, co ułatwi organizację pracy w kuchni i sprawi, że proces przygotowania będzie przyjemny i bezstresowy.

### Mięso i podstawowe przyprawy do marynaty

Podstawą sukcesu są odpowiednio przygotowane **udka kurczaka**. Potrzebujesz **600 g udek kurczaka bez skóry i kości**. Jeśli kupujesz udka w całości, samodzielnie usuń kość i rozłóż mięso, aby uzyskać płaski plaster, idealny do nadziewania. Marynata, która nada mięsu głębię smaku i soczystość, jest niezwykle prosta. Jej bazę stanowi **1 łyżka oliwy z oliwek**, która pomaga rozprowadzić przyprawy i zapobiega przywieraniu. Aromatyczne nuty zapewni **1 łyżeczka czosnku** (świeżo startego lub granulowanego). Za podstawę smaku odpowiada **1 łyżeczka papryki słodkiej**, która nada piękny kolor, oraz **pieprz i sól do smaku**. To połączenie tworzy klasyczną, **marynatę z papryki, pieprzu, soli, oliwy i czosnku**, która perfekcyjnie przygotuje mięso na dalsze etapy.

### Składniki na aromatyczny farsz z pieczarek i mozzarelli

Serce każdej **roladki z kurczaka** to jej nadzienie. W tym **sprawdzonym przepisie na udka faszerowane** proponujemy wyjątkowo smaczny i aromatyczny **farsz z podsmażonej cebuli, pieczarek i mozzarelli**. Do jego przygotowania potrzebujesz:
*   1 cebula (drobno posiekana)
*   200 g pieczarek (drobno pokrojonych)
*   2 łyżki masła (do podsmażenia)
*   100 g sera mozzarelli startego

Połączenie chrupiących pieczarek, słodkawej cebuli i ciągnącej się mozzarelli tworzy nadzienie, które w kontakcie z ciepłem roztapia się, wypełniając mięso niezwykłym smakiem.

### Sosy i dodatki do glazury oraz podania

Ostatnim, ale kluczowym akcentem, który podnosi to danie na wyższy poziom, jest glazura. Nadaje ona **faszerowanym udkom** piękny, błyszczący wygląd i wprowadza intrygującą nutę smakową – słodką, słoną i lekko pikantną. Do jej przygotowania wystarczy zmieszać w miseczce: **1 łyżkę sosu sojowego**, **1 łyżkę miodu**, **1 łyżkę sosu chili** oraz **1 łyżkę kurkumy**, która nada charakterystyczny, złocisty kolor. Jeśli chodzi o podanie, danie doskonale komponuje się z prostymi, neutralnymi dodatkami, które pozwolą wybrzmieć jego bogatemu smakowi. Świetnie sprawdzą się **ziemniaki** w dowolnej formie oraz lekka, świeża **surówka**, np. z kapusty pekińskiej, marchewki i jabłka.

## Krok po kroku: jak przygotować udka faszerowane

Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, przechodzimy do najprzyjemniejszej części – tworzenia dania. Poniższy, szczegółowy **przepis** poprowadzi Cię przez **etapy przygotowania** krok po kroku, gwarantując doskonały rezultat.

### Przygotowanie marynaty i mięsa

Rozpocznij od przygotowania **udek kurczaka**. Jeśli nie są rozłożone, usuń kość i delikatnie rozłóż mięso, aby uzyskać jak największy, możliwie równy płat. W małej miseczce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty: oliwę, paprykę słodką, czosnek, sól i pieprz. Powstałą pastą obficie natrzyj mięso z obu stron. Odłóż **udka kurczaka** na bok, najlepiej na 15-20 minut, aby przyprawy mogły wniknąć w głąb mięsa. W tym czasie możesz zająć się przygotowaniem farszu.

### Robienie farszu i nadziewanie udek

Na patelni rozgrzej **2 łyżki masła**. Wrzuć drobno posiekaną **cebulę** i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodaj pokrojone **pieczarki** i smaż, mieszając, aż zmiękną i odparuje z nich cały płyn. Odstaw patelnię z ognia i pozwól farszowi nieco przestygnąć. Gdy będzie letni, wymieszaj go ze **startą mozzarellą**. Teraz weź zamarynowane udko. Na środek każdego płata nałóż porcję **farszu z pieczarek i mozzarelli**. Ostrożnie zawiń mięso wokół nadzienia, tworząc zwartą **roladkę**. Aby się nie rozwinęła, możesz spiąć ją wykałaczką lub obwiązać kuchennym sznurkiem. Powtórz z pozostałym mięsem i farszem.

### Pieczenie w piekarniku i nanoszenie glazury

Nagrzej **piekarnik** do temperatury **180°C**. Przygotowane **faszerowane udka** ułóż w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do gorącego piekarnika i **piecz przez około 25 minut**. W międzyczasie przygotuj **glazurę**: w miseczce dokładnie wymieszaj **sos sojowy, miód, sos chili i kurkumę** aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Po upływie 25 minut wyjmij naczynie z piekarnika (ostrożnie, jest gorące!) i za pomocą pędzelka kuchennego obficie posmaruj każdą **roladkę z kurczaka** przygotowaną glazurą. Wstaw danie z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze przez **około 10 minut**, aż glazura będzie lekko skarmelizowana, a mięso całkowicie upieczone.

## Podawanie i dodatki do faszerowanych udek

Gdy **faszerowane udka kurczaka** są już gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby "odpoczęły". Dzięki temu soki wewnątrz się równomiernie rozprowadzą, a mięso będzie jeszcze bardziej soczyste w trakcie krojenia. To idealny moment, by przygotować dodatki. Jak wspomniano, klasycznym i zawsze trafionym wyborem są **ziemniaki**. Możesz podać je w formie kremowego purée, które doskonale wchłonie sos z patelni, lub chrupiących ziemniaków pieczonych z ziołami. Drugim, niezbędnym elementem jest świeża, chrupiąca **surówka**. Jej lekkość i kwasowość wspaniale zrównoważą bogactwo i słodycz dania głównego. Prosta surówka z białej kapusty, marchewki i odrobiny soku z cytryny lub mix sałat z lekkim winegretem będą idealne. Ułóż **udka faszerowane** na dużym półmisku, obłóż wybranymi dodatkami i podawaj od razu, ciesząc się zachwytem domowników lub gości. Smacznego