# Sprawdź tradycyjny przepis na barszcz ukraiński z fasolą w wersji pożywnej

## Klasyczne składniki na aromatyczny barszcz ukraiński z fasolą
Aby przygotować autentyczny, **tradycyjny barszcz ukraiński z fasolą**, potrzebujesz zestawu pożywnych i aromatycznych składników. Kluczem do sukcesu jest połączenie tłustego **wywaru mięsnego** z dużą ilością warzyw, co daje finalnie **gęstą i pożywną zupę**. Poniżej znajdziesz listę niezbędnych produktów, które zagwarantują głębię smaku charakterystyczną dla tej potrawy.

### Mięso i przyprawy do tłustego wywaru na zupę
Podstawą wyśmienitego **barszczu ukraińskiego** jest esencjonalny, **tłusty wywar**. Tradycyjnie przygotowuje się go na **mięsie wieprzowym**, takim jak **żeberka wieprzowe** lub **boczek wędzony**. Mięso to, gotowane razem z włoszczyzną, uwalnia do bulionu swój bogaty smak i naturalną tłustość. Niezbędne dla aromatu są także przyprawy: **liście laurowe** oraz **ziele angielskie**. Dopełnieniem są sól i świeżo mielony czarny pieprz, które należy dodać z umiarem na etapie doprawiania gotowej już zupy.

### Warzywa i dodatki do gęstej i pożywnej zupy
**Barszcz ukraiński z fasolą** to prawdziwa bomba warzywna, która czyni go daniem niezwykle sycącym. Nieodzownym składnikiem są oczywiście **buraki**, nadające zupie charakterystyczny, głęboki kolor. Kolejnym filarem jest **fasola biała**, najlepiej odmiana Jaś, którą warto namoczyć na noc przed gotowaniem, aby skrócić czas jej obróbki. Do garnka trafiają także **ziemniaki**, **marchew**, **pietruszka**, **cebula** oraz często **seler** lub **por** dla wzbogacenia smaku wywaru. W niektórych wariantach dodaje się też białą lub kiszoną kapustę. Całość wzbogaca się podsmażoną na maśle lub tłuszczu z boczku cebulką oraz zakwasza **sokiem z cytryny** lub **zakwasem buraczanym**.

## Przepis na barszcz ukraiński z fasolą krok po kroku
Poniżej przedstawiamy szczegółowy **przepis na barszcz ukraiński z fasolą**. Postępując krok po kroku, przygotujesz **aromatyczną zupę**, która rozgrzeje każde serce.

### Przygotowanie wywaru mięsnego z wieprzowiny i warzyw
Do dużego garnka włóż **żeberka wieprzowe** lub **boczek wędzony**. Zalej je zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Szumuj powstałą pianę. Następnie dodaj obraną i pokrojoną na większe kawałki marchew, pietruszkę oraz seler lub por. Wsyp **liście laurowe** i **ziele angielskie**. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Po ugotowaniu wyjmij mięso z wywaru, odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w kostkę. Wywar przecedź przez sito, aby był klarowny.

### Gotowanie buraków, fasoli i ziemniaków do zupy
Jeśli używasz suchej **fasoli białej**, namocz ją na noc. Następnie ugotuj do miękkości w osobnej wodzie bez soli. **Buraki** obierz, pokrój w słupki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz je również uprzednio ugotować w mundurkach i obrać. **Ziemniaki** obierz i pokrój w kostkę. W przecedzonym, gorącym **wywarze mięsnym** ugotuj ziemniaki do miękkości. W osobnym garnuszku podduś buraki z odrobiną wywaru, aby zachowały intensywny kolor.

### Łączenie składników i doprawianie barszczu ukraińskiego
Do garnka z wywarem i ziemniakami dodaj ugotowaną **fasolę**, podduszone **buraki** oraz pokrojone w kostkę **mięso z wywaru**. Na patelni na maśle lub tłuszczu z boczku zeszklij drobno posiekaną cebulę i dodaj ją do zupy. Całość dokładnie wymieszaj i zagotuj. Teraz czas na kluczowy etap – **doprawianie barszczu**. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie zakwasź **barszcz ukraiński** łyżką **soku z cytryny** lub **zakwasu buraczanego**. Próbuj i reguluj kwasowość według własnych preferencji. Gotuj wszystko razem jeszcze przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły.

## Sposób podania i porady dotyczące tradycyjnego barszczu
Gotowy **barszcz ukraiński z fasolą** najlepiej smakuje po krótkim odstaniu, gdy smaki się „przegryzą”. Jest to **pożywna zupa**, która może stanowić samodzielny, sycący posiłek.

### Jak podawać barszcz ukraiński z fasolą ze śmietaną
Tradycyjnie **barszcz ukraiński** podaje się z łyżką gęstej, kwaśnej **śmietany**. Śmietanę można wymieszać z zupą bezpośrednio w garnku tuż przed podaniem lub dodać ją do każdej porcji indywidualnie w miseczce. Dzięki temu każdy może zdecydować o jej ilości. Zupę warto posypać świeżo posiekanym koperkiem lub natką pietruszki, co doda świeżości i pięknego aromatu.

### Wskazówki dotyczące mocy i zakwaszania zupy
Aby uzyskać idealną konsystencję, pamiętaj, że **barszcz ukraiński z fasolą** powinien być **gęstą zupą** z dużą ilością warzyw. Jeśli po połączeniu składników wydaje się zbyt rzadki, możesz go lekko zagęścić, rozgniatając część ugotowanych ziemniaków bezpośrednio w garnku. Jeśli chodzi o zakwaszanie, rób to ostrożnie i stopniowo. Zacznij od łyżki **soku z cytryny**, dokładnie wymieszaj i spróbuj. Prawdziwy, **tradycyjny barszcz** ma wyraźną, ale zrównoważoną kwaskową nutę, która doskonale komponuje się ze słodyczą buraków i bogactwem mięsnego wywaru.