# Stary przepis na ciasto zebra z czasów PRL-u

## Składniki na puszyste ciasto zebra z babcinego przepisu
Kluczem do sukcesu tego kultowego wypieku są proste, łatwo dostępne składniki, które w odpowiednich proporcjach tworzą puszyste i wilgotne ciasto. Ten **stary przepis na ciasto zebra** opiera się na dokładnych miarach, które przez dekady sprawdzały się w polskich kuchniach. Sekret tkwi w połączeniu mąki, jajek i oleju roślinnego, które dają idealną strukturę, oraz w wodzie gazowanej, która zapewnia lekkość. Oto kompletna lista składników, które będą Ci potrzebne:
* 5 jajek (oddzielonych na żółtka i białka)
* 2,5 szklanki mąki pszennej (około 375-400 gramów)
* 1 do 1,5 szklanki cukru (220-300 gramów)
* 1 szklanka oleju roślinnego (240-250 ml)
* 1 szklanka wody gazowanej lub oranżady (240-250 ml)
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 2-3 łyżki kakao (najlepiej gorzkiego)
* Opcjonalnie: aromat waniliowy lub migdałowy

### Mąka pszenna, jajka i olej roślinny w idealnych proporcjach
W tym klasycznym przepisie proporcje są kluczowe. **Mąka pszenna** w ilości około 2,5 szklanki stanowi szkielet ciasta, a dzięki **proszkowi do pieczenia** staje się ono napowietrzone. **Pięć jajek** to podstawa – białka ubijemy na sztywną pianę, która daje puszystość, a żółtka nadadzą kremowej konsystencji. **Olej roślinny** (cała szklanka) jest tu ważniejszy od masła, typowo dla przepisów z czasów PRL-u; zapewnia on niesamowitą wilgotność i przedłuża świeżość wypieku, a także sprawia, że ciasto jest niezwykle miękkie. To właśnie te trzy składniki w podanych ilościach tworzą perfekcyjną bazę dla babcinej **zebry**.

### Woda gazowana i kakao do charakterystycznych pasków
Magia tego ciasta tkwi w dwóch dodatkach. **Woda gazowana** (lub oranżada) to genialny, stary trik naszych babć. Dzięki bąbelkom dwutlenku węgla ciasto staje się wyjątkowo **puszyste i lekkie**, a po upieczeniu pozostaje wilgotne. Drugim sekretem jest **kakao**, które odpowiada za charakterystyczne paski. Część ciasta mieszamy z 2-3 łyżkami kakao, tworząc ciemną masę. Nakładanie na przemian jasnej i ciemnej porcji na środek formy to zabieg, który samoczynnie tworzy wzór przypominający futro zebry. To proste, ale efektowne rozwiązanie, które nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności dekoratorskich.

## Sposób przygotowania ciasta zebra krok po kroku
Przygotowanie tego domowego wypieku jest proste i satysfakcjonujące. Poniżej znajdziesz szczegółowy **przepis na ciasto zebrę jak za dawnych lat**, rozpisany krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, nawet początkujący amator pieczenia uzyska doskonały efekt. Kluczowe jest oddzielenie białek od żółtek i dokładne, ale delikatne mieszanie składników.

### Jak ubić pianę z białek i połączyć z żółtkami
Rozpocznij od oddzielenia białek od żółtek pięciu jajek. Białka umieść w dużej, czystej i suchej misce. Ubijaj je mikserem, stopniowo dodając cały przygotowany cukier (1-1,5 szklanki). Ubijaj tak długo, aż powstanie sztywna, lśniąca **piana**, która nie wypływa z miski po jej odwróceniu. To podstawa puszystości ciasta. W osobnej misce roztrzep żółtka widelcem, aż staną się jednolite. Następnie, przy włączonym mikserze na niskich obrotach, delikatnie wlewaj żółtka do ubitych białek z cukrem, cały czas miksując, aby się połączyły.

### Dodawanie mąki z proszkiem do pieczenia i płynów
Do miski z ubitymi jajkami przesiaj **mąkę pszenną** wymieszaną z **proszkiem do pieczenia**. Miksuj na najniższych obrotach tylko do momentu, aż składniki się połączą – nie dłużej! Następnie wlej **olej roślinny** i **wodę gazowaną**. Ponownie krótko zmiksuj, aby ciasto było gładkie. Zbyt długie mieszanie może "zbić" ubite wcześniej powietrze, przez co ciasto straci na puszystości. Powstałe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

### Jak zrobić paski w cieście zebra z użyciem kakao
Teraz czas na stworzenie charakterystycznego wzoru. **Podziel ciasto na dwie równe części**. Do jednej części dodaj 2-3 łyżki przesianego **kakao** i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolity, czekoladowy kolor. Drugą część pozostaw jasną. Przygotuj okrągłą formę o średnicy **26 cm**, wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i oprószoną mąką. **Jak zrobić paski w cieście zebra?** To bardzo proste! Nabieraj po 2-3 łyżki ciasta – raz jasnego, raz ciemnego – i nakładaj je na przemian, bezpośrednio na środek formy, jeden porcja na drugą. Nie rozsmarowuj! Ciężar kolejnych warstw sam rozleje ciasto na boki, tworząc naturalne, faliste paski. Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie ciasto.

## Pieczenie i podawanie domowego ciasta zebra
Ostatni etap to pieczenie, które wymaga odrobiny cierpliwości, oraz prosta dekoracja, podkreślająca smak.

### Forma 26 cm i pieczenie w 180°C przez 60 minut
Nagrzej piekarnik do temperatury **180°C** (grzałka góra-dół). Formę z ciastem wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około **60 minut**. Nie otwieraj piekarnika w pierwszej połowie pieczenia, aby ciasto nie opadło. Klasyczna **forma 26 cm** jest idealna dla tej ilości składników, zapewniając odpowiednią wysokość babki.

### Sprawdzanie ciasta suchym patyczkiem i dekoracja
Po upływie godziny sprawdź, czy ciasto jest gotowe. Wbij w jego środek **suchy patyczek** (np. do szaszłyków lub drewnianą wykałaczkę). Jeśli wyjmiesz go czysty – ciasto jest upieczone. Jeśli na patyczku zostanie mokre ciasto, przedłuż pieczenie o 5-10 minut, kontrolując je. Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Dopiero wtedy ostrożnie wyjmij ciasto z formy. **Stary przepis na ciasto zebra** często kończy się prostą dekoracją: posypaniem **cukrem pudrem** przez sitko. Dla czekoladowych smakoszy doskonałym dopełnieniem będzie **polewa czekoladowa** oblana na wierzch.

## Dlaczego ten stary przepis na ciasto zebra wciąż działa
Ten **przepis na ciasto z PRL-u** nie stracił na popularności z kilku prostych, ale genialnych powodów. Po pierwsze, jest **niezwykle prosty w przygotowaniu** i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych – każdy może go zrobić. Po drugie, wykorzystuje **łatwo dostępne i tanie składniki**, które zawsze są w domu. Po trzecie, dzięki zastosowaniu **oleju roślinnego i wody gazowanej** ciasto jest zawsze **wilgotne, puszyste i pozostaje świeże na dłużej** niż wypieki na maśle. To po prostu sprawdzony, niezawodny klasyk. Jego przygotowanie to także swoista podróż sentymentalna, przypominająca smaki dzieciństwa i domowego ciepła. To dlatego **babcia w paski** wciąż gości na polskich stołach, zachwycając kolejne pokolenia swoim wyglądem, prostotą i doskonałym smakiem.