# Sprawdź mój sprawdzony przepis na paszteciki z mięsem gotowanym

## Paszteciki drożdżowe z mięsem z rosołu - klasyka polskiej kuchni
Paszteciki drożdżowe z mięsem z rosołu to prawdziwa ikona polskiej kuchni domowej. Te aromatyczne, złociste przekąski od pokoleń goszczą na stołach, szczególnie w okresie świątecznym, ale także jako wyjątkowo sycący i smaczny dodatek do niedzielnego obiadu. Ich niepowtarzalny charakter wynika z połączenia puszystego, lekko słodkawego ciasta drożdżowego z intensywnym, mięsnym farszem. To danie, które doskonale łączy w sobie prostotę wykonania z wyjątkowym, nostalgicznym smakiem, przywodzącym na myśl babcine kuchnie i rodzinne spotkania.

### Dlaczego warto przygotować paszteciki z mięsem gotowanym
Przygotowanie pasztecików z mięsem gotowanym to nie tylko kulinarna podróż w czasie, ale także bardzo praktyczne i ekonomiczne rozwiązanie. **Przepis na paszteciki z mięsem gotowanym** jest idealnym sposobem na wykorzystanie pozostałości po ugotowaniu rosołu. Zamiast marnować gotowane mięso z rosołu, możemy je przetworzyć w pyszny farsz, dając mu drugie życie w nowej, atrakcyjnej formie. To danie jest niezwykle uniwersalne – paszteciki świetnie smakują na ciepło, bezpośrednio z piekarnika, ale także na zimno, jako przekąska do zabrania do pracy czy szkoły. Ich przygotowanie, choć wymaga odrobiny czasu na wyrośnięcie ciasta, jest proste i satysfakcjonujące, a efekt końcowy z pewnością zachwyci całą rodzinę.

## Składniki na ciasto drożdżowe i farsz mięsny
Kluczem do sukcesu są świeże, dobrej jakości składniki. Poniżej znajdziesz listę wszystkiego, czego potrzebujesz, aby stworzyć te wyśmienite paszteciki. Pamiętaj, że ilości są przeznaczone na około 20-25 sztuk, w zależności od wielkości.

### Mąka, drożdże, mleko i masło - podstawa idealnego ciasta
Podstawą udanych pasztecików jest elastyczne, puszyste ciasto drożdżowe. Do jego przygotowania potrzebujesz:
*   500 gramów mąki pszennej, najlepiej typu 550
*   25 gramów świeżych drożdży (lub 7 gramów drożdży instant)
*   250 mililitrów letniego mleka
*   80 gramów miękkiego masła (można zastąpić margaryną)
*   1 jajko
*   2 łyżki cukru
*   1 łyżeczka soli

**Używać drożdży** do ciasta to podstawa, ale ważne jest, aby mleko było letnie, a nie gorące, aby nie zniszczyć kultur drożdżowych. Miękkie masło lub margaryna zapewnią ciastu odpowiednią wilgotność i delikatność.

### Gotowane mięso z rosołu, cebula, marchewka i przyprawy na farsz
Farsz to serce każdego pasztecika. Aby był aromatyczny i soczysty, przygotuj:
*   300-400 gramów gotowanego mięsa z rosołu (wołowina, drób lub mieszanka)
*   1 dużą cebulę
*   1 średnią marchewkę (ugotowaną, najlepiej również z rosołu)
*   2 łyżki oleju roślinnego
*   Sól i pieprz do smaku
*   Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej, łyżeczka majeranku, łyżka bulionu do podlania

**Farsz przygotowany z gotowanego mięsa z rosołu zmielonego z warzywami** ma idealną konsystencję. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub rozdrobnić składniki za pomocą blendera, ale nie na gładką masę – farsz powinien mieć nieco tekstury.

## Szczegółowy przepis na paszteciki z mięsem gotowanym krok po kroku
Teraz przejdziemy do sedna, czyli praktycznego wykonania tego pysznego dania. Poniżej znajdziesz **konkretny przepis, co trzeba zrobić krok po kroku**, aby osiągnąć doskonały efekt.

### Przygotowanie ciasta drożdżowego i wyrośnięcie
Rozpoczynamy od ciasta. W miseczce rozkrusz świeże drożdże, dodaj łyżkę cukru i kilka łyżek letniego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż powstanie piana. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj pozostały cukier, sól, jajko, rozczyn z drożdżami oraz resztę letniego mleka. Zacznij wyrabiać ciasto. Gładkie ciasto drożdżowe wymaga cierpliwości – wyrabiaj je przez około 10 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawaj miękkie masło. Gdy ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie przywierało do rąk, przełóż je do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Proces **wyrośnięcie** powinien zająć około 1-1,5 godziny, aż objętość ciasta się podwoi.

### Robienie farszu z mięsa, warzyw i przypraw
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj farsz. **Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju** na patelni, aż stanie się miękka i przezroczysta. Gotowane mięso z rosołu oraz ugotowaną marchewkę przepuść przez maszynkę do mięsa lub drobno zmiel w blenderze. Połącz zmielone mięso i marchewkę z zeszkloną cebulą na patelni. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż przez kilka minut. Dopraw obficie solą i pieprzem. **Przyprawy do farszu obejmują sól i pieprz**, ale dla wzbogacenia smaku możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej czy majeranku. Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, dodaj łyżkę lub dwie bulionu, w którym gotowało się mięso. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

### Formowanie rulonu, krojenie i pieczenie pasztecików
Wyrośnięte ciasto delikatnie zgnieć, aby usunąć powietrze, a następnie rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm. Wzdłuż dłuższego boku ciasta równomiernie rozłóż wystudzony farsz mięsny, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu. **Ciasto zawinąć w rulon**, zaczynając od brzegu z farszem. Brzeg dokładnie zlepić, a także zakończenia rulona, aby farsz nie wypływał. Gotowy rulon przełóż szwem do dołu na deskę lub blat. **Pokroić na kawałki około 3 cm** szerokości. Tak przygotowane paszteciki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy, ponieważ jeszcze nieco urosną. Przykryj ściereczką i odstaw na 20-30 minut na tzw. podrośnięcie.

## Pieczenie i podawanie pasztecików z mięsem
Ostatni etap to pieczenie, które nada pasztecikom piękny wygląd i chrupiącą skórkę. To moment, w którym wszystkie Twoje wysiłki zostają nagrodzone.

### Temperatura pieczenia i uzyskanie złotego koloru
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180-200°C (zazwyczaj 180°C z termoobiegiem lub 190°C bez). Przed włożeniem do piekarnika, **paszteciki posmarować jajkiem** roztrzepanym z łyżką wody lub śmietaną. Dzięki temu po upieczeniu będą miały piękny, błyszczący i złoty kolor. Jeśli chcesz, możesz je również **posypać makiem, sezamem lub podobnymi ziarnami**. **Piec w temperaturze 180-200°C do uzyskania złotego koloru**. Czas pieczenia to zazwyczaj 20-25 minut. Gotowe paszteciki powinny być wypieczone, pulchne i przyjemnie zarumienione.

### Podawanie pasztecików z barszczem i dodatkami
Tradycyjnie i najsmaczniej jest **podawać z barszczem** czerwonym, szczególnie wigilijnym. Ciepły, aromatyczny pasztecik zanurzony w klarownym barszczu to połączenie doskonałe. Paszteciki z mięsem gotowanym sprawdzą się również jako samodzielna przekąska lub dodatek do obiadu zamiast pieczywa. Świetnie komponują się z kiszoną kapustą, ogórkami kiszonymi lub sałatką. Smacznego